周恩来自己在节约粮食方面更是以身作则，率先垂范，堪称楷模。他的“饮食简单清淡，吃剩的饭菜要留到下一餐再吃，从不浪费一粒米、一片菜叶” ［23］ 。1967年4月，周恩来第二次去大寨时，和陈毅在社员家里，大口大口地吃玉米面烤饼和窝窝头，对自己吃剩下的半个窝窝头，还用手帕包起来，装在衣兜里，准备回去吃。 ［24］ 1973年6月初，周恩来陪外宾到西安。在西安宾馆，“每顿饭总理只吃两个菜，而且总是把自己动过的饭菜吃得干干净净，连一颗饭粒也不剩” ［25］ 。周恩来节约粮食的举动感人至深，举不胜举。

　　由于周恩来及其由他主持的国务院一再倡导节约粮食，所以在全社会形成了节约粮食的良好风尚。“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，几乎成为每位父母亲教会孩子的第一首古诗。当时的报刊舆论也经常宣传节约用粮。如中共中央理论刊物《红旗》1972年第12期发表《坚持计划用粮，节约用粮》、1973年第10期发表《丰收不忘储备，粮多坚持节约》、1975年第12期又发表了《丰收了也要注意节俭》等文章，宣传节约粮食的必要性和重要性。总之，在当年，“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”已成为人们的基本行为准则。直至周恩来逝世后，国务院仍在有关粮食工作的通知中强调:在丰收地区尤其要注意节约粮食。要向广大群众深入进行艰苦奋斗的传统教育。坚持勤俭建国、勤俭持家，省吃俭用，杂以瓜菜，节约粮食，增加储备，备战备荒。从新粮收获开始，就要抓紧节约用粮，防止前吃后空，等等。 ［7］（p.611）

　　中国是一个人口大国，如每年人均节约粮食10斤，全国就可节约上百亿斤。相反如果每人浪费一点，损失的粮食也会是一个惊人的数字。“文革”期间粮食之所以没有出现大的乱子，与周恩来力行节约粮食、反对铺张浪费的努力是密不可分的。

　　（唐正芒，教授，湘潭大学毛泽东思想研究中心）

　　［参引文献］

　　［1］《周恩来选集》下卷，人民出版社1984年版，第5页。　［2］《周恩来年谱（1949～1976）》下卷，中央文献出版社1997年版，第37页。［3］《周恩来传（1949～1976）》下，中央文献出版社1998年版，第934页。　［4］《农业集体化重要文件汇编（1958～1981）》，中共中央党校出版社1981年版，第861页。［5］余秋里:《中流砥柱，力挽狂澜》，《我们的周总理》，中央文献出版社1990年版，第43页。　［6］杨少桥、赵发生:《周恩来与我国的粮食工作》，见《不尽的思念》，中央文献出版社1987年版，第237页。［7］商业部当代中国粮食工作编辑部编《当代中国粮食工作史料》上卷，1989年内部发行本，第500页。［8］《人民日报》1970年6月17日，第4版。［9］《人民日报》1970年8月31日，第1版。［10］《人民日报》1971年1月21日，第4版。［11］《人民日报》1969年7月9日，第1版。　［12］程振声:《李先念在“文化大革命”中稳定农村政策的努力》，《中共党史研究》2003年第4期。［13］《人民日报》1972年10月11日，第1版。［14］《人民日报》1973年11月17日，第1版。　［15］赵德馨主编《中华人民共和国经济专题大事记》第3卷，河南人民出版社1989年版，第163页。［16］《人民日报》1975年2月27日，第1版。［17］《人民日报》1975年12月30日，第1版。　［18］《当代中国的粮食工作》，中国社会科学出版社1988年版，第164页。　［19］杨少桥、赵发生:《周恩来与我国的粮食工作》，见《不尽的思念》第240页;《周恩来年谱（1949～1976）》下卷，第269～270页。　［20］柳随年、吴群敢主编《中国社会主义经济简史》，黑龙江人民出版社1985年版，第382～384页。　［21］房维中主编《中华人民共和国经济大事记（1949～1980年）》，中国社会科学出版社1984版，第501页。［22］《建国以来毛泽东